こんにちは。
今日もHAPPY♪
ゆきだるママです。
ご飯のおかずに大人気のあら揚げ。
ですが、お肉が苦手な子は食べてくれないことも。
うちの2歳の長男は、お肉が苦手で食べてくれません。
「お肉にかわる良いもはないかな〜」
と調べて【冷凍豆腐】に出会いました♪
今回は、冷凍豆腐を使ったから揚げのレシピです。
豆腐の冷凍の仕方や、解凍方法も合わせてご紹介します。
冷凍豆腐
木綿豆腐や絹ごし豆腐を、
冷凍するだけで出来る冷凍豆腐。
特徴
- 木綿豆腐…しっかりとした食感で、お肉感が楽しめる。(から揚げやミンチ向き)
- 絹ごし豆腐…ふんわりとした食感で、味染みに最適。(肉豆腐やお鍋向き)
使い方
カチカチに冷凍した豆腐を、
解凍して、よくしぼって水分を抜く。
これだけでお肉のような食感に。
から揚げやナゲット、
細かくしてミンチの代わりにもなります。
冷凍して水分を抜くことで、
煮崩れしにくく、
味が染み込みやすくなるので、
肉豆腐やお鍋などにもおすすめです。
冷凍方法
丸ごとや、お好みの大きさにカットして、
保存袋に入れて冷凍するだけでOK
解凍方法
冷蔵庫で自然解凍するか、
耐熱容器に移してレンジでチン。※自然解凍しました
冷凍豆腐のから揚げレシピ
今回は、今回は絹ごし豆腐を使って
コンソメ味のから揚げにしてみました。
材料(2〜3人分)
- 冷凍豆腐 1丁(350〜400g)
- コンソメ 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- 揚げ油 大さじ2〜3
作り方
- ボウルにコンソメ(小さじ2)、しょうゆ(小さじ2)、酒(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせます。
- 解凍した豆腐をよくしぼり、水分を抜き
- ボウルに豆腐を入れ、混ぜます。
- 片栗粉(大さじ3)をよくまぶします。
- フライパンに油(大さじ2〜3)を熱し
- 中火で揚げ焼きします。
- 両面よく揚げ焼きしたら
- 出来上がり
崩れないように優しく、
調味料を吸いやすいので素早く、
がポイントです!
調味料を吸いやすいので素早く、
がポイントです!
味が染みやすいので、
味がしみすぎた豆腐があったり、
全然染みてない豆腐があったりすることがあるので、
そんな時は、豆腐が崩れないように、
染みすぎた豆腐を絞ってみるといいです。
味がしみすぎた豆腐があったり、
全然染みてない豆腐があったりすることがあるので、
そんな時は、豆腐が崩れないように、
染みすぎた豆腐を絞ってみるといいです。
雑に混ぜると、このように豆腐がボロボロになるのでご注意を!
もったいないので、固めて上げました。
まとめ
冷凍豆腐を使って、
お肉が苦手な子でも食べられるから揚げレシピのご紹介でした。
冷凍豆腐は、いろいろ使い勝手がいいので、
他のレシピもご紹介していきたいと思います。
このブログがたくさんの方のお役に立ちますように☆
最後まで見ていただきありがとうございました!
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