無水鍋肉じゃがレシピー美味しくなるポイント３つー

今日もHAPPY♪
ゆきだるママです。

無水鍋を使い始めて８ヶ月くらいかな〜。

ほぼほったらかしておけば美味しい料理ができるから、買ってよかった♪（誕生日プレゼントとして主人に買ってもらいました。）

ゆで卵が簡単にできるのが個人的に嬉しいポイント。

今回は、無水鍋を使った肉じゃがレシピです。

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無水鍋肉じゃがレシピ



材料（４〜５人分）

• じゃがいも　６個
• にんじん　２個
• 玉ねぎ　２個
• 牛肉（豚肉）　200g
• サラダ油　大さじ1/2

 

ー肉の味つけー

• 砂糖　大さじ１
• 酒　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１

 

ー合わせ調味料ー

• 砂糖　大さじ４
  （甘めの味つけです。大さじ３でもいいかな〜って感じです。）
• 酒　大さじ２
• しょうゆ　大さじ６
• だしの素　小さじ1/2

作り方

1. 具材をカット

じゃがいもは一口大にカットし、

水にさらしておく

にんじんは乱切り

玉ねぎは5mmくらいの薄切り（くし切りでもOK）


2. 鍋にサラダ油（大さじ1/2）を入れ、牛肉（豚肉を炒める）



3. お肉の色が変わってきたら



ポイントその１：肉は先に軽く炒めて味つけしておく。
4. ー肉の味つけー砂糖（大さじ１）、酒（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）を加え味つけして



5. 火を消し、一旦取り出しておく



ポイントその２：水分の多い食材から順に入れる。

※食材の水分を十分に活かして旨味を引き出します。

6. 鍋は洗わずそのままで、玉ねぎ→じゃがいも→にんじんの順に鍋に入れ、取り出したお肉を戻す。









ポイントその３：濃いめの味つけにする。

※ふたを開けて煮詰めないので、濃いめに味つけ

7. ー合わせ調味料ー砂糖（大さじ４）、酒（大さじ２）、しょうゆ（大さじ６）、だしの素（小さじ1/2）を全体に回し入れ



8. ふたをして中火で加熱。蒸気が上がってきたら弱めの中火にして15分加熱する。



9. 15分たったら一旦混ぜ合わせ、ふたをしてさらに10〜15分加熱する。



10. 火を止めて、じゃがいもが崩れないように軽く混ぜ合わせて出来上がり。

まとめ


美味しくなるポイントは３つ

＊その１＊
肉は先に軽く炒めて味つけしておく。

＊その２＊
水分の多い食材から順に入れる。

＊その３＊
濃いめの味つけにする。

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