こんにちは。
今日もHAPPY♪
ゆきだるママです。
我が家の定番！
意外と簡単に出来て、材料のアレンジもいろいろ♪
お店のような絶品ミートソースが作れます。
今回は、合い挽きミンチと玉ねぎだけの基本のミートソースです。
にんじんを加えたり、なすを加えたり、きのこ類を加えたり。
今日ご紹介するレシピに好きなものを追加するだけで、簡単にアレンジできます。
デミグラミートソース
材料
- 合い挽きミンチ 400〜500g
- 玉ねぎ ２個
- ホールトマト １缶（カットトマトでもOK）
- デミグラスソース １缶
- ケチャップ 大さじ５
- ウスターソース 大さじ４
- コンソメ 固形２個（または顆粒小さじ４）
- 塩 小さじ1/4
- にんにくチューブ ２cm程
- オリーブオイル 大さじ２ （サラダ油でもOK）
作り方
- 玉ねぎをみじん切りします。
・大きめのみじん切りは玉ねぎの食感が残って○
・小さめのみじん切りは麺に絡みやすくなって○ お好みで♪ - フライパンにオリーブオイル（大さじ２）とニンニクチューブ（２cm程）を入れ中火にかけます。
- 香りがしてきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、ミンチを入れ強めの中火で炒めます。
- お肉に火が通ったら、コンソメ（２個 または 小さじ４）、ケチャップ（大さじ５）、ウスターソース（大さじ４）を加え、馴染ませます。
- ホールトマトを手で潰しながら加え、塩（小さじ1/4）も加えます。
手じゃなくてもOK、カットトマトはそのままで○ - 水（200cc）を加え、弱めの中火で時々かき混ぜながら20分ほど煮込みます。
トマト缶に水を入れればトマトを無駄なく使えます。 - デミグラス缶を加え、さらに15分ほど煮込んで完成です。
グラタンやオムライスにも使えます。
パスタにかけてミートソースパスタ♪
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保存方法
冷蔵（４〜５日保存可能）
冷まして密閉できる容器に入れて保存。
食べる際は、しっかり温め直してください。
冷凍（２〜３週間保存可能）
しっかり冷まして保存袋に入れ、平にしてなるべく空気を抜いて冷凍します。
解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍して、耐熱容器に移してレンジでしっかり温める。
または、フライパンなどでしっかり温め直してもOK！
私はいつもフライパンで温め直しています。
パスタとソースを一緒に入れて冷凍すれば、解凍してすぐ食べられる。（※しっかり温めてください）
パスタにオリーブオイルなどを絡めておけば、パスタ同士がくっつかず、ほぐれやすいですよ。
まとめ
デミグラスソースを使った絶品デミグラミートソースをご紹介しました。
ひき肉と玉ねぎの基本のミートソースです。
これさえ覚えておけば、ひき肉を鶏ミンチに変えたり、
にんじんやなす、ピーマンなどお子さんが苦手な野菜も入れられたり♪
アレンジいろいろです。
にんじんやなす、ピーマンなどお子さんが苦手な野菜も入れられたり♪
アレンジいろいろです。
デミグラスソースなしのミートソースも、今度ご紹介します☆
このブログがたくさんの方のお役に立ちますように☆
最後まで見ていただきありがとうございました！
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