こんにちは。
今日もHAPPY♪
ゆきだるママです。
サッパリして美味しい春雨サラダ。
簡単に出来て副菜にぴったりですよね♪
多め作って作り置きにもしたい。
作りたては、とっても美味しい春雨サラダですが、時間が経つと、
「春雨同士がくっついてかたまりになって食べにくい！」
って経験ありませんか？
我が家は春雨大好きで、チャプチェなどもよく作ります。
春雨サラダも作るのですが、最近までコツがわからず、くっつきまくりの春雨サラダを食べていました。
何度も作ってきて、やっとくっつかないコツをつかむことができたので、レシピと一緒にご紹介します。
春雨
春雨にも種類があります。
・じゃがいもなどの「イモ類のでんぷん」から作られた春雨。
・緑豆などの「豆類のでんぷん」から作られた春雨。
産地も、国産や中国産があります。
我が家はなるべく国産を選ぶようにしていますが、国産の春雨は、イモ類のでんぷんから作られた春雨がほとんどのようです。
サラダに向いているのは「緑豆の春雨」
しかし、次のポイントさえおさえておくと、イモ類の春雨でもくっつかない春雨サラダを作ることができました。
ポイントは３つ
レシピの前にポイントだけご紹介すると、、、
ポイント１
・ゆでて戻した春雨を水洗いする。
ポイント２
・ゆでて戻した春雨を食べやすい長さに春雨をカットする。
ポイント３
・ゆでて戻した春雨を油でコーティングする。
春雨サラダレシピ
材料
- 春雨 50〜60g
- きゅうり １本
- ハム ４枚
- 酢 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- お好みの油 小さじ２
- 酢 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１と1/2
- 砂糖 小さじ１
- 鶏ガラスープ 小さじ１
- お好みの油 大さじ１
下味用
味付け
作り方
- きゅうりを千切りにし、塩をまぶしておきます。
- ハムも千切りにします。
- 春雨を表示通り茹でてもどす
- ゆであがったら、水でよく洗います。ポイント１
- 食べやすい長さにカット。ポイント２
- 春雨をボウルに入れ、酢（小さじ１）、しょうゆ （小さじ１）、お好みの油（小さじ２）をよく絡めます。ポイント３
- 春雨に、水気を絞ったきゅうり、ハムを入れ
- 酢（大さじ１）、しょうゆ （大さじ１と1/2）、砂糖（小さじ１）、鶏ガラスープ（小さじ１、）お好みの油（大さじ１）も入れてよく混ぜて出来上がり。
錦糸卵を入れても美味しいですよ。
食べる前にすりごま をかけて♪
まとめ
ポイント３つで、イモ類のでんぷんからできた春雨でも、くっつかない美味しい春雨サラダが出来上がりです。
このブログがたくさんの方のお役に立ちますように☆
最後まで見ていただきありがとうございました！
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