今日もHAPPY♪
ゆきだるママです。
今週末は、2日連続で地元鍋♪
1日目は「博多水炊き」
鶏を水から煮込む時間がなかったので、鶏ガラスープの素を使って【鶏ガラスープの素で作る【博多水炊き風鍋】ー鶏肉が苦手な方でも楽しめるー】を作りました。
2日目の昨日は「博多もつ鍋」
もつ鍋スープは手作りせず、市販の物を使いました。
しょうゆ味・みそ味とありますが、
「どっちがいいの？」
と悩んだ事ありませんか？
我が家は普段ミックスして使っていましたが、改めて食べ比べてみようと思い、２種類の味を食べ比べてみました。
作り方と一緒にご紹介していきます。
市販の「博多もつ鍋スープ」しょうゆ味・みそ味を食べ比べ
しょうゆ味も、みそ味も、作り方は一緒です。
４人前の材料を半量ずつ、２鍋で作りました。
材料（４人分）
- もつ（牛もつシマ腸） 400〜500g
- キャベツ 1/2玉〜１玉
- ごぼう １本
- ニラ １束
- 豆腐 １丁
- 冷凍肉団子 適量 （もつが食べれない子ども用）
- 〆はちゃんぽん麺（中華麺） ２袋
- 市販のもつ鍋スープ
「ダイショー 博多もつ鍋スープ みそ味１袋」
「ダイショー 博多もつ鍋スープ しょうゆ味１袋」
作り方
- キャベツは大きめの一口大のカット
- ごぼうはよく洗い、包丁の裏を使い削りながら皮をむく。
- スライサーで薄く斜めにスライス
- ボウルに水、お酢（小さじ２程）を入れ、その中にごぼうを浸してアクを抜き変色を防ぐ。
- ニラは５cm幅にカット
- 豆腐は12等分ほどの小さめにカット
- 鍋にたっぷり水を入れ、沸騰させます。
- 沸騰したらもつを入れ、再沸騰後５分程ゆでます。
- ゆで上がったらザルにあげ、軽く水洗いして完了。
- 鍋にスープを入れ火にかけます。（食べ比べのために２鍋用意しました。具材を全て半分ずつ入れていきます。）
- 沸騰したらもつを入れ少し煮込み
- ごぼう、キャベツをたっぷり入れ、ニラを上にのせます。鍋からあふれそうなくらい入れてOK（半量ずつ）
- ふたをしてキャベツがしんなりするくらい煮込み
- 最後に豆腐、肉団子を入れて火が通れば完成
具材をカット
入っていた容器に戻し、ラップして輪ゴムで止めておけば、洗い物が減らせます。
もつの下茹で
茹ですぎると、旨味が逃げちゃうので軽くがポイント。
アクを丁寧に取っておきます
※もつが大きすぎるなと思ったら、キッチンバサミでカット
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価格:1,877円 |
鍋
しょうゆ味
みそ味
しょうゆ味
みそ味
しょうゆ味
みそ味
食べくらべ
写真撮る前に食べちゃった
しょうゆ味
あっさりしていて上品な感じ
もつや野菜の旨味を感じます。
辛くないので、子どもはこっちがいいみたいです。
みそ味
少しピリ辛で濃厚な感じ
具材に味がたっぷり染みてます。
濃い味付けがお好みの方はこちらがおすすめ。
昔ミックスしてみてから、その美味しさにハマり
それ以来ずっとミックスして使っていました。
ミックスすると、ピリ辛で濃厚だけど、まろやかな感じになりますよ。
〆は、ちゃんぽん麺（中華麺）
袋を少し開け、600wのレンジで1分チンしてから鍋に投入
しょうゆ味
みそ味
めちゃウマです♪
おまけ
スープが余ったので、翌日のお昼ご飯は煮込みうどんにしました。
昨日の鍋に野菜の残りを入れ煮込む
チルドうどんを600wのレンジで1分半チン
うどん麺を鍋に入れ、じっくり煮込み完成※ちゃんぽん麺も入れました
たまごものせて
まとめ
もつの下茹
茹ですぎると、旨味が逃げちゃうので軽くがポイント
沸騰したらもつを入れ、再沸騰後５分程ゆでる。
食べくらべ
ミックスもおすすめ
ミックスすると、ピリ辛で濃厚だけど、まろやかな感じになりますよ。
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最後まで見ていただきありがとうございました！
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